まな板が大きすぎた・小さすぎたを防ぐ｜食材と洗う場所から選ぶ

こんにちは、かもめです☆

まな板は、大きければ切りやすそう。でも台には置けても洗うときに困ったり、小さい物を選ぶと切った食材でいっぱいになったりします。

選ぶときは、よく扱う食材一つを思い浮かべ、切る前・切ったあと・洗うときの三場面を確かめるのがおすすめです。

食材を置く面積と手の動く場所を見る

候補のまな板と同じ外形を紙に描き、作業台に置いてみます。コンロなど熱のある場所は避けてくださいね。紙は面積をつかむための目安です。

包丁を当てたり食品を載せて切ったりはしません。厚さや滑りにくさも紙では分からないことを覚えておきましょう。

例えば長ねぎなら、長さだけでなく、置き直す場所も必要です。

丸ごとが載らないから必ず失敗というわけではありませんが、台から大きく飛び出して不安定にならないか、作業の途中で何度も持ち替えることにならないかを考えます。

反対に、薬味を少し切るだけなら、大きな板を毎回出して洗う負担が気になるかもしれません。何でも一枚でこなすか、用途がはっきりした小さい一枚を持つかは、出番の多い作業から決めます。

かもめ

「いちばん大きな野菜が載るか」だけだと、毎日の小さな作業を忘れそうだね☆

切った物を、どこへ移すか決める

まな板がすぐいっぱいになる場合、必要なのは大きな板とは限りません。切り終えた物を入れる清潔な器を近くへ用意して、一種類ずつ移すと使う面を空けられます。

新しい板を買う前に、この動きができるかを見てみます。

例えば、玉ねぎときのこを順に切る場面。先に切った玉ねぎを板の隅へ積んだまま、狭い中央できのこを扱うより、玉ねぎを器へ移してから次へ進む案です。

これは作業面を確保する提案で、食品ごとの衛生上の扱いを省く方法ではありません。

板の外寸が広くても、周囲に溝や持ち手穴がある場合は、平らに使える面が違います。食材が接する中央の広さと、外側の寸法を分けて比べると納得して選べます。

シンクに入るかより、洗える動きを確かめる

シンクの幅を測るだけでなく、蛇口の下で表裏を返す場所が取れるかも見ます。候補と同じ紙の外形を近づければ、周囲へぶつかりそうな位置は確認できます。

ただし濡れた重い板を持つ負担までは分からないため、商品重量も別に調べます。

大きな板を斜めに立てれば収まるとしても、その姿勢で洗剤を付けたり、すすいだりできるかが問題です。

蛇口の首、シンクの縁、横の水切りかごに当たるなら、普段は移動できる物なのかを考えます。毎回何点も片付けてからでないと洗えないなら、その大きさは再検討してよさそうです。

乾かす場所も一続きで確認します。まな板立てへ入る厚さか、安定して置けるか。

製品ごとの洗い方、食洗機対応、熱への扱いは販売元の案内で確認し、木製や樹脂製という名前だけで共通の処理を決めません。

迷ったら、今の一枚で一食分を観察する

新しい料理に合わせて最大サイズを選ぶ前に、普段の食事一回で「狭かった瞬間」と「洗いにくかった瞬間」を一つずつ拾ってみましょう。

切る間は困らず、食材をためたときだけ狭いなら、まず移す器を用意する案が合います。

板を取り出す段階で重さが負担なら、面積より厚さや重量が比較項目になります。

既存の板に割れや大きな傷、反りなどの問題がある場合は、その状態のまま使い続けるための工夫にせず、製品案内に沿って交換を判断します。

かもめ

切る場所だけ広げても、洗うところで詰まったらあと一歩。台所を一周させて考えよう。

候補を二つまで絞れたら、面積の紙を台に置き、器も並べてみてください。数字だけ眺めるより、「この器が横に置ける」「ここで向きを変えられる」が分かります。

使い始めから手入れまで無理なくつながる大きさを探してみましょう。