キッチンの作業台が狭いときは？料理前に空ける場所を決めよう

こんにちは、かもめです☆

キッチンが狭いと感じるとき、料理に使える面積と置きっぱなしの物を分けて見てみましょう。

全部を片付ける必要はなくても、まな板を置き、材料を動かせる場所が必要です。今日の料理で使う作業台から考えていきます。

かもめ

空いたところ全部に収納を置くと、料理をする場所がなくなる…！

戻す物を一度に増やさない

料理が終わったあと、作業台へ戻したい物を一つずつ選びます。出番がなかった道具まで元どおり並べると、翌日また移動が必要です。

片付けるのが難しい物には、よく使う理由や重さなど事情があるかもしれません。

一回の調理で邪魔になった物だけをメモし、次の日に一つ動かして試すくらいで十分。収納用品を買うのは、空けたい場所と戻す先が見えてからにしましょう。

まな板を置く場所から、作業台を割り振る

狭い作業台を全部空にできなくても、料理の手を動かす範囲が一つあれば始め方を考えられます。まずまな板を安全に置ける安定した面を確保し、周りに何が残っているか見ます。

たとえば炒め物を一品準備するなら、食材を置く場所、切る場所、切った物を一時的に入れる器の場所が必要です。

袋から出した野菜をまな板の上へ山積みにすると、切り始める前にまた移す作業が発生します。

これは作業の整理例です。生の肉・魚を扱った道具や場所を、そのまま加熱せず食べる食品に使い回さないなど、食品を扱ううえで必要な衛生管理は別に守ります。

狭いから同じ場所へ全部寄せる、という解決にしないようにしましょう。

先にしまう物は「乾いた物」「今使わない物」から

水切りかごがいっぱいなら、乾いていてしまえる食器が残っていないか見ます。料理中に使わない家電や小物は、収納先がある物から戻します。

移動先を決めず床やコンロへ置くと、別の作業場所をふさいでしまいます。

特にコンロや家電の上、換気を妨げる位置を仮置き場として使わないようにします。

ラックなどを追加するときも、設備の説明書にある距離や設置条件を確認し、収納の都合だけで決めないことが大切です。

かもめ

作業台を空けたら、今度はコンロの上が物置に…は困るね笑　空いた場所を探すより、安全な戻し先を決めよう☆

料理中は、使い終えた物を一つずつ減らす

材料の袋や使わない計量道具がいつまでも残ると、料理が進むほど作業面が狭くなります。手を安全に止められるところで、不要になった包装や道具を所定の場所へ。

全部を最後にまとめて動かすより、次の作業で必要な面を確保しやすくなります。

片付けを同時に頑張るあまり、火を使う作業から目を離さないようにします。手が離せない段階は調理を優先し、料理前に空けておく範囲を増やすなどで調整しましょう。

料理を終えたあと、最後まで邪魔だった物を一つ覚えておきます。いつも使わない家電なのか、食器の乾燥待ちなのかで次の変更は違います。

台の狭さを全部収納不足とせず、調理のどこで詰まるかから見直してみてくださいね。

水切りかごは、置ける幅だけで選ばない

新しいかごを置くなら、排水の先がシンクへ届くか、シンクの縁を越えられるかも確認します。外形が収まっても、蛇口や作業の手元に当たれば使いにくさは残ります。

候補の寸法を紙へ描いて、まな板と盛り付ける器も一緒に置くと、場所の取り合いを見つけやすくなります。紙で確かめられるのは面積だけなので、高さや安定性、設置条件は製品案内で別に確認してくださいね。

材料の仮置きと片付けは、次に使う順で

切った物を全部一つの器へまとめるより、加熱するタイミングごとに器を分けて準備する案です。例えば「先に使う野菜」「あとで入れる野菜」と器を分ければ、料理の途中で選り分けずに済みます。

生の肉・魚と、そのまま食べる食品は同じ器や汚れた面へ置きません。使う順番をそろえる工夫と、必要な衛生管理は両方守ります。

片付けるのは、点火前や安全に調理を止められるタイミング。材料の空袋、使い終えた計量道具から減らし、手を洗う場所も空けておきます。火を見ながら無理に洗い物を増やすより、「次に混ぜる器が一つ置ける」を目安にしてみましょう☆

作業台の確認メモ

• 今日のまな板と器を置けるか
• 熱源や刃物のそばに余計な物がないか
• 調理と無関係な物の戻し先があるか

広いキッチンに変えなくても、まず一回分の料理を始められる面積から。見栄えだけでなく、安全に手を動かせるかを基準にしてみてください☆